Учебно-консультационный центр
«РАЗВИТИЕ»
Учебно-консультационный центр
«РАЗВИТИЕ»

Производственный контроль на пищевом предприятии

Производственный контроль на пищевом предприятии является самой основой его функционирования, организации полноценного и качественного питания, соответствующего всем требованиям норм и стандартов. За несвоевременное проведение производственного контроля руководство и ответственные лица предприятия несут административную ответственность, а сама его деятельность может быть приостановлена. Распространенной практикой является, когда постоянный производственный контроль на пищеблоке проводит врач-диетолог, а периодические проверки проводятся представителями Роспотребнадзора.


Для незамедлительного предоставления Вам коммерческого предложения, с указанием точных цен на проведение специальной оценки условий труда, Вам необходимо направить на наш адрес arm@ukcr.ru «заявку» в которой указать:


  • штатное расписание по форме Т-3 или перечень рабочих мест.
  • реквизиты организации.
  • контактные данные для обратной связи.

Эти данные помогут нашим специалистом быстро и качественно рассчитать стоимость услуг и направить Вам коммерческое предложение в кратчайшие сроки.

Данная заявка будет рассмотрена нашими специалистами и в течении часа и будет выслано Вам коммерческое предложение



Индивидуальный подход к клиентам. Скидки крупным и постоянным клиентам.

Программа производственного контроля на пищевом предприятии


Требования Федерального законодательства и нормативы СанПиН касаются самих помещений, технологических процессов приготовления пищи и персонала. В том числе эти нормативы касаются и аутсорсинговых и кейтеринговых компаний.

Программа производственного контроля на пищевом предприятии должна составляться до начала деятельности юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, ответственным за нее. По действующему законодательству ее согласование с надзорными органами не требуется. Программа производственного контроля для пищевого производства основывается на следующих документах:

  • соглашение с лицензированными лабораториями на проведение микробиологических и иных видов исследований;
  • договор на работы по дератизации и дезинсекции;
  • договоры с компаниями занимающимися ремонтами оборудования и его техническим обслуживанием;
  • договоры на стирку постельных принадлежностей и белья;
  • договор вывоза мусора.

После того, как производственный контроль на пищеблоке в лпу и эго поэтапный план разработаны, документ подается на согласование главному врачу.

Результаты проведения контроля оформляются в видео отчетов и предоставляются контролирующим и надзорным органам по запросу. Периодичность проведения контроля и объемы мероприятия зависят от целого ряда факторов, среди которых общая санитарно-эпидемиологическая ситуация в регионе. Все пробы должны отбираться в стерильные и маркированные емкости и сохраняться на протяжении не менее 48 часов. Если результаты исследований показывают несоответствие нормам, то их проводят повторно. При последующем подтверждении назначаются мероприятия санитарного, гигиенического и противоэпидемического характера.

Помимо контроля продуктов и оборудования периодически, но не реже 1 раза в год проводится медосмотр персонала. Также он необходим для каждого сотрудника, поступающего на работу.

При выявлении нарушений программа производственного контроля усиливается, как и периодичность проведения мероприятий и их объем.

Для грамотного составления программы производственного контроля рекомендуется обратиться в профильные компании.

Инструментальные измерения:

Наименование: Единица измерения: Цена:
1. Проведение инструментальных измерений параметров микроклимата (температура, влажность, скорость движения воздуха, ТНС-индекс, тепловое облучение) на рабочих местах, производственных помещения, жилых и общественных зданиях 1 точка от 650 руб. Бланк заявки
2. Проведение инструментальных измерений параметров освещенности (освещенность, коэффициент пульсации, КЕО, яркость) на рабочих местах, производственных помещения, жилых и общественных зданиях 1 точка от 650 руб. Бланк заявки
3. Измерения уровня шума на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий 1 точка от 650 руб. Бланк заявки
4. Проведение инструментальных измерений уровня вибрации (общая, локальная) на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий 1 точка от 650 руб. Бланк заявки
5. Проведение инструментальных измерений уровня инфразвука (2, 4, 8,16 Гц) на рабочих местах, производственных помещения, жилых и общественных зданиях 1 точка от 650 руб. Бланк заявки
6. Проведение инструментальных измерений уровня ультразвука на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий 1 точка от 650 руб. Бланк заявки
7. Проведение инструментальных измерений неионизирующего излучения (электромагнитные поля от ПК, постоянное магнитное поле, гипогеомегнитное поле, электромагнитные поля радиочастотного диапазона, электромагнитные поля промышленной частоты 50 Гц) на рабочих м 1 точка от 750 руб. Бланк заявки
8. Проведение инструментальных измерений ультрафиолетового излучения 1 точка от 750 руб. Бланк заявки
9. Проведение инструментальных измерений ионизирующего излучения (рентген и гамма излучение) на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий 1 точка от 750 руб. Бланк заявки
10. Проведение инструментальных измерений аэроионного состава воздуха на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий 1 точка от 850 руб. Бланк заявки
11. Проведение инструментальных измерений аэрозолей преимущественно фиброгенного действия (АПФД) в воздухе рабочей зоны на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий 1 вещество от 850 руб. Бланк заявки
12. Проведение инструментальных измерений (отбор проб воздуха) концентрации химических веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах, производственных помещений 1 вещество от 850 руб. Бланк заявки
Инструментальные измерения
Проведение инструментальных измерений параметров микроклимата (температура, влажность, скорость движения воздуха, ТНС-индекс, тепловое облучение) на рабочих местах, производственных помещения, жилых и общественных зданиях
1 точка
от 650 руб.
Проведение инструментальных измерений параметров освещенности (освещенность, коэффициент пульсации, КЕО, яркость) на рабочих местах, производственных помещения, жилых и общественных зданиях
1 точка
от 650 руб.
Измерения уровня шума на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий
1 точка
от 650 руб.
Проведение инструментальных измерений уровня вибрации (общая, локальная) на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий
1 точка
от 650 руб.
Проведение инструментальных измерений уровня инфразвука (2, 4, 8,16 Гц) на рабочих местах, производственных помещения, жилых и общественных зданиях
1 точка
от 650 руб.
Проведение инструментальных измерений уровня ультразвука на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий
1 точка
от 650 руб.
Проведение инструментальных измерений неионизирующего излучения (электромагнитные поля от ПК, постоянное магнитное поле, гипогеомегнитное поле, электромагнитные поля радиочастотного диапазона, электромагнитные поля промышленной частоты 50 Гц) на рабочих м
1 точка
от 750 руб.
Проведение инструментальных измерений ультрафиолетового излучения
1 точка
от 750 руб.
Проведение инструментальных измерений ионизирующего излучения (рентген и гамма излучение) на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий
1 точка
от 750 руб.
Проведение инструментальных измерений аэроионного состава воздуха на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий
1 точка
от 850 руб.
Проведение инструментальных измерений аэрозолей преимущественно фиброгенного действия (АПФД) в воздухе рабочей зоны на рабочих местах, производственных помещений, жилых и общественных зданий
1 вещество
от 850 руб.
Проведение инструментальных измерений (отбор проб воздуха) концентрации химических веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах, производственных помещений
1 вещество
от 850 руб.


*- Цена для Москвы и Московской области
Дневной интервал инструментальных измерений с 9-00 до 22-00, минимальная стоимость для заключения договора 10 000 руб.
Ночной  интервал инструментальных измерений с 22-00 до 9-00, минимальная стоимость для заключения договора 20 000 руб.


БЛАГОДАРСТВЕННЫЕ ПИСЬМА:
Остались вопросы?
Позвоните нам по номеру +7 (499) 995-22-37 или оставьте бесплатную онлайн заявку, наш менеджер свяжется с вами!
НАМ ДОВЕРЯЮТ